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路易斯安那州玉米蟹饼 & 墨西哥胡椒酱

设计元素

类别: 开胃菜

服务大小:

路易斯安那州玉米蟹饼 & 墨西哥胡椒酱

1

螃蟹蛋糕

指令

把所有的材料混合起来,分成2盎司的蛋糕. 两面撒上调味粉,翻炒即可.

成分

  • 一磅精选的大块蟹肉
  • 两汤匙红甜椒,切小块
  • 两汤匙青椒,切小块
  • 一根葱花,切片
  • 一茶匙洗净切碎的意大利欧芹
  • 一汤匙柠檬汁
  • 两汤匙蛋黄酱
  • 一茶匙克里奥尔芥末
  • 半茶匙辣根
  • 一撮盐
  • 一撮黑胡椒
  • 两汤匙面包屑
  • 一茶匙克里奥尔调味料

2

玉米 & 墨西哥胡椒酱

指令

把洋葱、大蒜和芹菜放在黄油中搅拌. 加入玉米,让汗水. 加入白葡萄酒,调至1/3,然后加入奶油和墨西哥胡椒,调至1/3. 从炉子上拿下来,用burre混合器或搅拌机搅拌好. 用盐和胡椒调味.

成分

  • 1盎司黄油
  • 4根玉米,去壳,从玉米芯上剪下
  • 3盎司奶油
  • 一盎司白葡萄酒
  • 1/2茶匙的墨西哥辣椒,小丁
  • 1瓣蒜,切碎
  • 1/4根芹菜,切成小块
  • 1/4-ea洋葱,切成小块
  • 一撮盐
  • 一撮黑胡椒

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