跳到主要内容

山核桃烤整条红鱼配米佐意大利面,黑橄榄蒜泥蛋黄酱和茴香微香草沙拉

设计元素

类别: 主要课程

服务大小:

山核桃烤整条红鱼配米佐意大利面,黑橄榄蒜泥蛋黄酱和茴香微香草沙拉

1

指令

用盐、黑胡椒和柠檬汁给红鱼调味. 在热的木质烤架上烤3分钟. 在一个大盘子的中央放上一杯米粉面, 把烤好的整条鱼放在肉面上. 将蒜泥蛋黄酱放入挤压瓶中,淋在鱼身上. 鱼冠配香茴香香草沙拉.

成分

  • 11又1/4磅整红鱼,清洗干净
  • 1杯米佐意大利面(食谱如下)
  • 淋点黑橄榄蒜泥蛋黄酱(配方如下)
  • 茴香香草沙拉(食谱如下)

2

黑橄榄蒜泥蛋黄酱

指令

在食品加工机中混合葱, 大蒜, 鸡蛋, 伍斯特郡, 卡拉马塔橄榄, 第戎芥末和柠檬汁. 搅拌至少2分钟. 缓慢、稳定地加入油使其乳化. 用盐和黑胡椒调味.

成分

  • 1葱切碎
  • 一茶匙蒜末
  • 1全蛋
  • 两个蛋黄
  • 一汤匙伍斯特沙司
  • 一杯卡拉玛塔橄榄,去核
  • 1/4杯第戎芥末
  • 1/4杯柠檬汁
  • 4杯橄榄油
  • 黑胡椒调味

3

米粒

指令

将一大锅盐水烧开. 在你等水烧开的时候, 在烤盘上铺上干的米粉面,放入400度的烤箱烤约5分钟或直至金黄. 把米粉从烤箱里拿出来, 浸入沸腾的盐水中煮至变软, 大约7分钟. 用中火加热sauté平底锅,加入橄榄油和青葱,煮1分钟或直到青葱变成半透明. 加入香蒜沙司搅拌. 添加煮熟的米粒. 加入番茄丝和黑橄榄蒜泥蛋黄酱. 用盐和胡椒调味,均匀加热.

成分

  • 一磅米佐意大利面
  • 1/4杯香蒜沙司
  • 1番茄切成丝
  • 1/4杯黑橄榄蒜泥蛋黄酱(上面的食谱)
  • 2盎司橄榄油
  • 1葱切碎

4

香酥茴香香草沙拉

指令

*你可以用切碎的香菜,罗勒和莳萝来代替,如果没有药草的话. 将菜籽油加热到325华氏度,或者直到小水滴进入油中飞溅. 将茴香叶放入热油中,5秒钟后取出,它们很快就会变脆. 用盐. 将香脆茴香与香草混合物混合

成分

  • 1杯茴香叶(无茎)
  • 1杯微草绿色混合物*
  • 一杯菜籽油

“2019年大莱选择奖得主”

——OpenTable

红色鱼烤架单色标志