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亚当Rahn

设计元素
亚当·拉恩站在bbin所有网站大全的墙上

新奥尔良红鱼烧烤餐厅的总经理亚当•拉恩(亚当Rahn)给这家餐厅带来的独特的南方好客风格来自田纳西州的“偏远乡村”, 在离肯塔基州边境不远的纳什维尔郊外. 他有一个大家庭, 从一开始就参与了厨房的工作, 从花园里把食物弄到桌子上需要很多手,这是其中的一只手. 他的血液里流淌着食物, 他说, 在他的酒店职业生涯中,他对酒店的欣赏只加深了——他的酒店职业生涯只与拉尔夫·布伦南餐厅集团合作.

拉恩来到新奥尔良,在杜兰大学弗里曼商学院学习, 2005年他在哪里获得学士学位. 帮他付生活费, 他在BACCO找到了一份服务员的工作, 拉尔夫·布伦南的第一家餐厅, 而且是他的心肝宝贝. 尽管毕业几个月后的大飓风打乱了拉恩上法学院的计划, it crystallized his inclination to remain in an industry that he was already finding fulfilling; shortly after the storm, 拉恩被邀请加入管理层的行列.

从一个临时经理做起, 在过去的七年里,拉恩有机会在拉尔夫·布伦南在新奥尔良的所有房产中工作, 根据需要从一家餐厅搬到另一家餐厅, 了解当地文化, 工作人员, 和哲学的每一个独特的机构. 在公园大道的拉尔夫餐厅, 他找到了一位导师,传奇通用罗伊Barré, 曾, 自己, 一开始是打杂的. 在Barré下做了三年的助理总经理, 拉恩搬到了红鱼烤架, 在2016年晋升为通用之前,他又担任了三年的年度董事总经理.

从公园拉尔夫餐厅(Ralph's on The Park)的精致就餐氛围,到红鱼烤架餐厅(红色的鱼烤)的休闲环境,是一次重大的转变, 但Rahn解释说,尽管波旁街餐厅的气氛轻松活泼, 保持相同的服务标准. ”按, 但是没有淀粉,拉尔夫·布伦南这样形容它的友好, 专业服务水平.

拉恩的领域是一台运转良好的机器. 他管理着近150名员工, 包括50名服务人员, 再加上酒吧的十个人外加主人和服务员, 所有服务都是热情的食客. 在红鱼烤架的常客——每天来吃午餐或在演出前来的当地人——和源源不断带来新鲜空气的游客和与会者之间, Rahn找到了一种理想的、令人振奋的平衡. “我喜欢认识来自各行各业的新朋友, 每一天,”他说, 常客也成为了这个家庭的一部分."

Rahn在大新奥尔良的餐厅和酒店社区就像在家里一样, “这是一群紧密联系的专业人士和乡亲,他们对bbin所有网站大全的烹饪和饮食文化非常热爱,”他说.  “这里的美食环境反映了我觉得舒服的‘小镇感觉’, 同时它又足够大,足够宽,可以提供世界上最好的美食. 在这里和那里举办品酒会, 一年中的每一天都是节日, 我无法想象,在bbin所有网站大全这个小镇上,如果没有什么特别的事情可做,谁还能找到自己的生活."

在菜单方面, Rahn感到自豪的是,红鱼烤架提供了大量健康的海鲜选择,违背了新奥尔良美食丰富的名声. 他承认自己特别爱吃牡蛎, 这家餐厅著名的特色菜, 这款游戏的下载量正迅速接近500万次大关. “烧烤牡蛎对我来说就像糖果一样, 难怪bbin所有网站大全的BBQ牡蛎Po'Boy年复一年地把奖杯带回家,”他笑着说. 但他也喜欢他们供应的生海湾生蚝,他指出,这不是厨房的功劳. “这都是大自然的缘故,”他说, “这就是bbin所有网站大全红色的鱼烤所有食物的伟大之处:bbin所有网站大全拥有伟大天然产品的简单优势."

“2019年大莱选择奖得主”

——OpenTable

红色鱼烤架单色标志